Europejski Kongres Gastronomiczny

W 2019 roku Kraków został Europejską Stolicą Kultury Gastronomicznej. Z tej okazji zorganizowano jednodniowy kongres o charakterze międzynarodowym, poruszający wiele aspektów związanych z gastronomią, przy udziale największych autorytetów branży.

W październiku 2019 miałam okazję poprowadzić Europejski Kongres Gastronomiczny „Food, art & technology” oraz panel dyskusyjny „sztuka na talerzu” z 20 wybitnymi szefami i szefowymi kuchni – zdobywcami 20 gwiazdek Michelin: Martín Berasategui, Elena Arzak, Paco Pérez, Juan Luis Fernandez, Wojciech Modest Amaro oraz eksperci: Sara Pérez, Rafael Ansón Oliart.

Rozmawialiśmy o gastronomii jako sztuce i o sztuce jako inspiracji do kreowania nowych dań i trendów. Poruszaliśmy tematykę malarstwa, historii i muzyki jako źródła twórczości oraz wyjątkowości sztuki kulinarnej łączącej odczuwanie największej ilości zmysłów: smaku, wzroku, słuchu, węchu, dotyku oraz temperatury.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *